Originaire de Chine, fruit national au Japon, le kaki [柿] n’est pas de couleur kaki mais… vermillon. Longtemps méconnus dans nos régions, les fruits du plaqueminier n’étaient généralement pas cueillis. La particularité de cet arbre est de conserver ses fruits lorsque, à l’automne, les feuilles sont toutes tombées. Les kakis restent alors en place pour blettir.
On peut consommer le diospyros (ou kaki) en le croquant comme une pomme ou à la petite cuillère lorsqu’il est blet. Sa chair douce, sucrée, un brin gélatineuse à complète maturité, fait penser à de la confiture.
On attribue à ce fruit de nombreuses qualités nutritives : forte teneur en sucre, vitamines A et C, du fer et beaucoup de fibres.
Je raffole de ces fruits peu chers et en consomme tout l’hiver ; me reste à découvrir la forme séchée que je n’ai jamais vue.
Ici, un article très intéressant et joliment illustré sur le kaki.
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Photo prise à Limoges au mois de décembre 2012.
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Six kakis.
Encre sur papier du moine chinois Mu Qui, XIIIème siècle.
Musée Daitoku-Ji, Kyoto.
Initiale F. 
Merci à toi pour nous faire connaitre un peu mieux ce fruit, avec cette belle couleur orangée, et très bon.
Bises …………Nini
C’est bien pour changer un peu des oranges et des mandarines !
Ahhh je vois que tu en as cueilli 😀
C’est délicieux le kaki mais je ne connais son parfum que depuis cette année (que d’années perdues) ;-). C’est Divin.
Même pas…ils étaient trop hauts ! Je me suis contentée de les photographier 🙂
C’est bon et en plus ça colore l’hiver. Que du bon dans ce fruit 🙂
Oui, on a besoin de couleurs ! Cela change du gris pour moi et du blanc pour toi 🙂
Bonne journée.
J’ai souvent vu ces fruits à l’épicerie sans jamais savoir comment les manger. Maintenant, je sais! Je vais essayer, j’adore les fruits.
A consommer sans modération ! Bon appétit 🙂
…Je connais deux arbres kaki sauvages dans les bois–très rares dans cette partie de l’Amérique du Nord.
Les plaqueminiers font partie de la famille des « ébénacées », donc des bois très durs. Ils sont peu courants aussi chez moi.
Je le découvre ce fruit au travers de cet article. Il a l’air tentant. Le problème avec tous ces fruits c’est d’apprendre à les choisir bien mûrs ? Tu as une technique ?
Pas de technique pour les choisir mais s’ils sont trop fermes, je les garde dans la maison, à température ambiante pendant deux semaines s’il faut, sans souci.
Bonne dégustation !
Souvent vu mais jamais goûté 🙂